食品制造业面制品
　　方便面湿面条挂面饺子皮混沌皮汤圆糕点类等面制品
　　改善生面、干面、油炸面的口感，使其更加劲道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率，节约用油。
　　加强原料面粉中蛋白质的黏着性，使生面团的延展性更好，提高保湿性，减少冻裂，改善口感。
　　使用方法：
　　1、快速搅拌水，缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末（切勿一次大量加入，应将胶粉慢慢撒入称量好的水中，也不要将水倒入胶粉中，否则易生成胶团，难以溶解），搅拌1小时左右即可完全溶解。本品由于分子量极大，溶解浓度一般不超过2‰。
　　2、不同水质（软水、硬水）的水溶解同一个规格的聚丙烯酸钠，黏度相差很大。建议软水溶解为宜。
　　3、食盐浓度的影响：聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的增大而减小。