产品介绍

特性：

1. 分子量大，并且是电解质，水溶液呈现很高的黏度。黏度约为CMC、海藻酸钠等的15-20倍。

2. 根据溶液的不同浓度及用醋酸等改变PH值，可以调整其水溶液的黏度。

3. 热稳定性强，200℃下几乎不分解。

4. 水溶液和铁、钙、镁等二价金属离子结合，形成不溶于水的凝胶。

5. 与瓜儿豆胶等其他增稠剂复配使用，其水溶液的黏度会有大幅度的增加。因此，可用相对较少的添加量得到相同黏度的水溶液。

6. 该产品使原料粉中的油脂成分均匀分布，保持其稳定性。

食品制造业 面制品

     方便面 湿面条 挂面 饺子皮 混沌皮 汤圆 糕点类等面制品

        改善生面、干面、油炸面的口感，使其更加劲道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率，节约用油。

     加强原料面粉中蛋白质的黏着性，使生面团的延展性更好，提高保湿性，减少冻裂，改善口感。